Ceviche+Peruano

Ceviche Peruano -el mejor plato norteño del Peru

__Ingredientes:__ 1 kilo de pescado 12 limones 3 ajíes monito 1/2 kilo de cebolla 3 dientes de ajo molido, sal y pimiento al gusto 6 camotes medianos 6 papas 3 choclos tiernos Unas remitas de cilantro 1 rocoto

__Preparación:__ Se corta el pescado en cuadraditos, luego se lava el pescado con agua y con sal, se enjuaga varias veces se acomode en una fuente y se espolvorea la sal. Exprimir los limones en un tazón procurando que no salga el zumo. Lavar bien el cilantro picarlo y sacarlo encima del cebiche y mezclar bien. Agregarle el ají, el jugo, los ajos molidos y el pimiento. Agregar esta preparación al pescado moviéndolo varias veces luego la cebolla cortarlo en pluma delgada. Dejar macerar por 1 hora cuando esté cocido servir acompañado con los choclos, las papas y los camotes sancochados.

http://www.recetadiaria.com/360.html -Alexandra